本燻し製法 手づくりの美味しいスモークサーモン
創業以来 自社工場にて他には真似出来ないカネハチフーズオリジナルの美味しいスモークサーモンを生産してきました。世界各国のスモークサーモンを味見し研究を重ねとことん
味付けと製法に拘った逸品です。原料をみてフリ塩、本燻加工で無添加で丁寧に仕上げています。
カネハチフーズの拘り
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無添加 フリ塩 本燻加工 全ての工程を自社工場で手作りで丁寧に加工しています。
魚種も紅鮭・トラウト・アトラン・銀鮭とご要望に合わせたご提案が可能です。
仕上がりの食感、色、カットを考え、選別した原料に対しての塩分調整からはじまり、熟成、燻し、自社ブレンドの燻材を季節に合わせ微調整します。
塩水や燻液は一切使用せず独自の製法でご提供しています。
価格だけではなく、安全で美味しくストーリーのあるオリジナルスモークサーモンはホテルやデリカフェ、大使館 外資系オードブルのパーティなどにもご提案させていただいています。 
カットや規格
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魚種の選定からカットまで、お客様のニーズに合わせた規格でご提供させていただいてます。
インパクトのあるホールフィレーからスライス、切落し、ステーキカット、キューブカットスモークサーモンをもっと面白く自由な商品に展開しています。
パッケージや販促にもアイデアをほどこし、和食、日本酒に合うスモークなど高級感とそれを裏切らない品質を保ち新しいメニュー展開です。 
- スライス 500g － 300g
- 切落し 500g － 300ｇ
- ホール 皮付き 皮なし 真空パック
- キューブ８０ｇ ﾅﾁｭﾗﾙ・ﾃﾞｨﾙ・ﾍﾟｯﾊﾟｰ
- スライス75ｇ
- その他、御注文に合わせて内容量や、味付けなども承ります。
拘りのスモーク商品
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オリジナル製法を用いて、サーモン以外の商品も提案させていただいてます。
また、特注でご希望の原料を燻製加工致します、個体重量からパッケージまで委託加工も承ります
ホタテの貝柱スモーク、マグロのスモーク、燻製オリーブオイルと和えた
ベビｰホタテのオリーブオイルスモーク、国産蒸し牡蠣のオリーブオイルスモークなど
お問い合わせお待ちしています
商品画像はほんの一部です、カネハチフーズでは全国のシェフ、料理長の方々と新し味付け、規格の商品開発をサポートしています。
